食品工業的內容極其復雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
廢水中的主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；
(5)致病菌毒等。
食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。
生產的污水經過收集之后進入污水處理系統，經過格柵過濾之后截留纖維及大塊漂浮物后，出水自流入隔油池，經過處理將污水中的大量油污去除，出水自流入調節池，均衡水質水量，出水自流入混凝池，并投加PAC（聚合氯化鋁）使廢水的膠體相體系脫穩，再投加PAM（聚丙烯酰胺）使廢水更好的絮凝成絮花，再進入厭氧池，厭氧池內廢水在厭氧菌作用下，大分子有機物被分解成為小分子有機物，提高廢水的可生化性，減小后續好氧處理運行負荷；出水自流入接觸氧化池，好氧微生物利用水中的有機污染物為底物進行好氧代謝，使有機物以低能位的無機物穩定下來，達到無害化的過程，出水自流進入溶氣氣浮池，從而使絮粒強制性上浮，泥水分離；出水進入砂濾器，進一步攔截殘留懸浮物，再由排放槽達標排放（或回用）。沉淀池污泥定時抽入污泥收集池，再由污泥泵打入板框壓濾機，脫水污泥堆放外運。
