食品工業(yè)的內(nèi)容極其復(fù)雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chǎn)過程，所排出的廢水都含有機(jī)物，具有強(qiáng)的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動(dòng)物性食品加工排出的廢水中還含有動(dòng)物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
廢水中的主要污染物有：
(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；
(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：
(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；
(5)致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。
生產(chǎn)的污水經(jīng)過收集之后進(jìn)入污水處理系統(tǒng)，經(jīng)過格柵過濾之后截留纖維及大塊漂浮物后，出水自流入隔油池，經(jīng)過處理將污水中的大量油污去除，出水自流入調(diào)節(jié)池，均衡水質(zhì)水量，出水自流入混凝池，并投加PAC（聚合氯化鋁）使廢水的膠體相體系脫穩(wěn)，再投加PAM（聚丙烯酰胺）使廢水更好的絮凝成絮花，再進(jìn)入?yún)捬醭兀?/span>厭氧池內(nèi)廢水在厭氧菌作用下，大分子有機(jī)物被分解成為小分子有機(jī)物，提高廢水的可生化性，減小后續(xù)好氧處理運(yùn)行負(fù)荷；出水自流入接觸氧化池，好氧微生物利用水中的有機(jī)污染物為底物進(jìn)行好氧代謝，使有機(jī)物以低能位的無機(jī)物穩(wěn)定下來，達(dá)到無害化的過程，出水自流進(jìn)入溶氣氣浮池，從而使絮粒強(qiáng)制性上浮，泥水分離；出水進(jìn)入砂濾器，進(jìn)一步攔截殘留懸浮物，再由排放槽達(dá)標(biāo)排放（或回用）。沉淀池污泥定時(shí)抽入污泥收集池，再由污泥泵打入板框壓濾機(jī)，脫水污泥堆放外運(yùn)。
