中國是世界上的豆制品生產(chǎn)大國，其生產(chǎn)的大豆產(chǎn)品如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等制品享譽(yù)全世界。但中國也是豆制品加工廢水肆意排放最為嚴(yán)重的國家之一，那么豆制品究竟會(huì)有哪些環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生廢水呢？其廢水的成分是什么呢？大豆加工工序?yàn)檫x料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾。除選料外，后續(xù)的加工環(huán)節(jié)皆會(huì)產(chǎn)生大量廢水。其產(chǎn)生的廢水污染物主要有纖維物、大豆蛋白、樹枝、葉片等，其廢水的主要成分有氨氮、COD、BOD、SS等物質(zhì)。
針對(duì)該廢水國內(nèi)目前最常用的處理方法為過濾法+生物法處理該類型廢水
過濾法主要以格柵或后面的過濾吸附罐體進(jìn)行處理
格柵主要是去除廢水當(dāng)中的漂浮物，如樹枝、樹葉等污染物，（該處主要作為預(yù)處理部分）；過濾吸附罐采用石英砂攔截以及活性炭過濾掉清水當(dāng)中的雜質(zhì)。
因該廢水當(dāng)中含有大量的豆蛋白以及纖維物，光靠生物接觸氧化法無法進(jìn)行處理，因此需要在前面加上一個(gè)水解酸化法，利用水解酸化將廢水當(dāng)中的大分子豆蛋白以及纖維物分離降解為氨氮以及二氧化碳，然后再采用生物接觸氧化利用微生物分離降解掉廢水當(dāng)中的氨氮以及溶解性污染物。
