屠宰廢水來自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等。該類廢水中主要含有液、油脂、碎肉、骨渣、毛及糞便等，廢水呈褐紅色，具有較強的腥臭味。有機懸浮物含量高，易腐敗，排入水體會消耗水中的溶解氧，破壞生態系統，污染環境。
其特點為：水量大、排水不均勻、濃度高、雜質和懸浮物多、可生化性好等特點。同時，相對于其他高濃度有機廢水的最大不同在于它的NH3-N濃度較高。
屠宰污水處理設備主要工藝流程為廢水→格柵→沉沙隔油→固液分離機→調節池→水解酸化池→初級生化→中沉池→二級生化→濾沙池→清水池→廢水達標排出。首先格柵欄遺留的截軟性纖維物、毛發、其他雜質及污泥。在此基礎實行沉沙隔油處理。塵沙隔油處理時要同時存儲足夠水分，保證下一步將固體雜質與廢水隔離的工作順利進行。
廢水被分離出來后，為了提高其可生性，首先要利用潛水泵提升進入氣浮裝置進行物化處理，接著進行水解酸化，降低水中有機酸的PH值，實現有機物的簡單化。廢水生活處理中產生的污泥可以凈化厭氧污泥處理，在水解酸化池內進行水解酸化，這樣一來，就可以將廢水生化處理的污泥產生量降到低的限度。水解酸化后，污水在初級生化池接受氧化系統的生化處理，處理后再二級生化前先經中沉池沉淀，二級生化后實行濾沙、清化消毒處理，最后達標排出。
