酒精工業廢水隸屬于食品加工廢水系列，屬較難廢水
酒精工業廢水主要來自于蒸餾發酵成熟醪后排放的酒精醪、生產設備的洗滌水、沖洗水以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。其廢水的主要特點如下：①懸浮物含量高，平均懸浮物含量可高達40000mg/L；②溫度高，平均水溫達70℃，蒸餾釜底排出的廢水溫度可高達100℃；濃度高，廢水的COD可高達20000-30000mg/L，包括懸浮固體、溶解性COD和膠體。有機物占廢水的93%左右，無機物占廢水的7%左右，有機物的成分主要是碳水化合物，其次是含氮化合物，生物菌未分解出去的丁醇、乙醇等；④廢水中含有約500mg/L左右的有機酸；⑤廢水呈酸性等特點。
根據該廢水的特點，本公司決定采用預處理+厭氧生物處理+好氧生物處理+深度處理四部分處理
預處理部分：先將廢水引入通過熱交換器回收熱能，而后將冷卻后的廢水排入地下集水池，在將廢水由地下集水池通過污水提升泵抽入廢水收集池收集后，將廢水引入調節池，而后經過調節池調節水質水量后，將廢水引入格柵池，隔絕掉廢水當中的不可溶解性纖維物。
厭氧生物處理部分：廢水當中因含有大量大分子有機物，是無法直接進入好氧處理部分進行分離降解工序的。因此需要在厭氧生物處理部分，將大分子有機物分離為氨氮以及溶解性污染物，進行此類工序可采用水解酸化工藝處理。
好氧生物處理部分：廢水經水解酸化處理后，已經將廢水當中的大分子有機物分離降解為氨氮等污染物，此時，廢水的生化性可達到0.5左右，采用好氧生物處理法處理較為適宜?？刹捎梦⑸锝到夤に噷U水當中的氨氮以及溶解性污染物去除。
深度處理部分：將處理好的水經過石英砂、活性炭過濾掉清水當中的剩余雜質。
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