飲料加工廢水主要來自于灌裝區(qū)的洗瓶水、生產(chǎn)設(shè)備的沖洗水、碎瓶飲料以及過期回收飲料、地面沖洗水。其中沖洗水水量量大，有機物濃度較低且水量較為均勻，其排放量約占廢水水量的70%以上，其中碎瓶飲料廢水、回收過期飲料廢水濃度含量較高，間歇性排放，水質(zhì)水量波動較大，且有些飲料廢水呈現(xiàn)季節(jié)性排放，ph值極其不穩(wěn)定。
飲料加工廢水的污染物主要為有機物，可生化性較好，可采用以生物法為主的處理方法。對于COD濃度較高的廢水宜采用厭氧-好氧聯(lián)合處理，對于有機物濃度較低的廢水，可單獨采用好氧處理工藝。根據(jù)飲料的生產(chǎn)工序可以將廢水分為四大類：①濃度高且均勻排放的廢水，此類廢水作為濃水；②濃度低且均勻排放的廢水，此類廢水作為淡水；③濃度非常均勻廢水；④未超標(biāo)廢水。可先將①、③濃水先進(jìn)行厭氧處理，去除70%以上的污染物，再與②類合并并進(jìn)行好氧處理進(jìn)一步降低廢水中有機物的含量。
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